КУХНЯ

«В ресторане продают настроение»: шеф-повар о новогодних корпоративах

«В ресторане продают настроение»: шеф-повар о новогодних корпоративах

Многие приходят в ресторан как зрители в театр и не подозревают, что для опытного повара актерами становятся как раз его…
«Наша цель — вообще ничего не выкидывать»: шеф-повар о разумном потреблении

«Наша цель — вообще ничего не выкидывать»: шеф-повар о разумном потреблении

В рубрике «Культура еды» Дмитрий Блинов рассказывает о своем опыте создания (почти) безотходных ресторанов. А ты что сделал в свои…
Как приготовить полезную домашнюю колбасу у тебя на кухне

Как приготовить полезную домашнюю колбасу у тебя на кухне

Обычно мы против колбасы и сосисок. Но если речь идет о колбасе (а точнее, колбасках для приготовления на гриле), которую…
«У ножа должен быть хозяин»: шеф-повар о безупречном орудии труда

«У ножа должен быть хозяин»: шеф-повар о безупречном орудии труда

«Хороший, ухоженный, острый» — так описывает идеальный нож один из выдающихся представителей поварской профессии в России. Promotion Настоящая Британия —…
Шеф-повар Антонио Фреза — об итальянских семейных обедах и русских помидорах

Шеф-повар Антонио Фреза — об итальянских семейных обедах и русских помидорах

Сегодня в рубрике «Культура еды» итальянец Антонио Фреза рассказывает о традиции настоящего воскресного обеда в Италии, воздает должное российским продуктам…
10 продуктов, которые ты напрасно не пробовал замораживать

10 продуктов, которые ты напрасно не пробовал замораживать

На дворе 2019 год — давно пора научиться использовать возможности своего холодильника по полной. Promotion Настоящая Британия — фотографы и…
«Ресторан и кальян несовместимы»: шеф-повар о хамском отношении к еде

«Ресторан и кальян несовместимы»: шеф-повар о хамском отношении к еде

Еда — не только топливо для организма, но и важный элемент культуры. Да, но почему мы тогда так странно относимся,…
Кулинарная горелка: 4 уникальных рецепта для фломбера

Кулинарная горелка: 4 уникальных рецепта для фломбера

Зачем мужчине может потребоваться кулинарная горелка на кухне и что это вообще такое? Сейчас расскажем. Promotion Настоящая Британия — фотографы…
Как коптить мясо на обычной плите и еще 25 кухонных секретов

Как коптить мясо на обычной плите и еще 25 кухонных секретов

Перед тобой экспресс-курс упражнений с едой. Освоив его, ты сможешь претендовать на черный пояс в области тайных поварских техник. Теперь…
Как хранить продукты в холодильнике, чтобы не отравиться

Как хранить продукты в холодильнике, чтобы не отравиться

Учись грамотно упаковывать еду и определять степень ее испорченности, чтобы невзначай не свалиться с кишечной инфекцией прямо накануне отпуска. Promotion…
Кнопка «Наверх»
Закрыть
Закрыть